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Chers amis du Mas Farchat,

L'automne s'est installé sur nos vignes, teintant les paysages de rouge et d'or. 

Cette saison, synonyme de fin de vendanges  est l'occasion de vous remercier pour votre fidélité et votre enthousiasme tout au long de l'année.

Un immense merci pour votre présence cet été ! Vos sourires et votre curiosité ont  créé des moments inoubliables de partage, de découverte et de convivialité.

Notre dîner élégant dans les vignes a été un vrai succès,  nous en sommes ravis. Merci pour tous vos compliments ! Nous vous donnons rendez-vous l'été prochain.

Les balades biodiversité animée par la LPO ainsi que les dégustations avec tapas ont été également appréciées et seront reconduites.

Une vendange 2025 marquée par la qualité

Malgré une canicule estivale intense et notamment celle de fin août, nos vignes, enracinées dans ce terroir basaltique unique, ont su puiser la force nécessaire pour offrir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Résultat : des vins prometteurs, équilibrés, et porteurs de cette typicité minérale qui fait la signature du Mas Farchat.

Un millésime à découvrir bientôt

Les premières dégustations en cuve nous confirment déjà le potentiel de cette vendange. Les vins rouges, structurés et fruités, promettent une belle garde, tandis que les blancs, vifs et aromatiques, séduiront par leur fraîcheur. Nous avons hâte de vous les faire découvrir lors de nos prochaines dégustations et événements au domaine.

L'automne au Mas Farchat : Une saison à savourer 

À l'aube des journées fraîches et des paysages flamboyants, le Mas Farchat vous invite à célébrer l'automne comme une véritable expérience sensorielle. Entre balades dans les vignes dorées, dégustations et moments de partage, cette saison est une ode à la convivialité et à la gourmandise.

Pour prolonger cette ambiance chaleureuse, nous vous proposons une recette végétarienne à déguster en famille ou entre amis, accompagnée de notre cuvée Alastor, un vin blanc de macération communément appelé "vin orange" qui incarne l'audace et la typicité de notre terroir.

Recette : Velouté de butternut aux épices et noisettes torréfiées Un plat réconfortant, simple et élégant, qui met en valeur les saveurs de saison.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 butternut
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 c. à café de curry doux
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de noisettes concassées
• 1 L de bouillon de légumes
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et la carotte émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le butternut coupé en dés, le curry et la cannelle.
2. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Mixez finement, ajoutez les noisettes torréfiées et servez chaud, avec une touche d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Si vous souhaitez une texture crémeuse vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

L'accord parfait : Ce velouté onctueux et légèrement épicé trouve son équilibre dans la complexité de notre cuvée Alastor, un vin orange aux reflets dorés, marqué par des arômes d'agrumes confits, de coing et d'épices douces. Ses tanins soyeux et sa fraîcheur en font le compagnon idéal pour sublimer les plats végétariens et les plats épicés.

Vivez l'automne au Mas Farchat 

Pour prolonger cette expérience, rejoignez-nous lors de nos Portes ouvertes automnales.

Une occasion de découvrir nos vins, nos valeurs et un moment de convivialité !

Prochaines dates à noter

• Portes ouvertes de l'automne : Dimanche 30 novembre 2025 – de 11H à 17H 

  Une journée pour célébrer ensemble ce millésime et partager un moment convivial autour de nos vins.

   

Un grand merci

Nous tenons à remercier chaleureusement nos équipes, nos partenaires, et surtout vous, chers clients, pour votre fidélité et votre soutien. C'est grâce à cette communauté que le Mas Farchat continue d'écrire son histoire, année après année.

À très vite pour partager un verre de ce millésime 2025, témoin de la force de la nature et de la passion qui nous anime !